Pan de platano

ma 15 februari 2021 - vandaag is het 30-12-2024

Heb je een paar overrijpe bananen liggen en weet je niet wat je mee kunt doen? Sosieso niet weggooien. Je kunt een gezond bananenbrood mee bakken.

Wat is pan de platano eigenlijk? Pan de platano is een soort cake gemaakt van bananen. Van binnen iets vochtiger en vrij zoet. Puddingachtig. Rijk aan proteïne, kalium, vitamine c en B6. Met dit recept maak je een overheerlijk bananenbrood.

Bananenbrood ook wel pan de platano/ banana, of panque de platano genoemd, komt oorspronkelijk uit Zuid- west Azie. Waar de bananen vandaan komen. In de jaren zeventig aan het einde van de Vietnamese oorlog, arriveert het bananenbrood in de Verenigde Staten uit de hand van een Amerikaanse soldaat. Tegenwoordig wordt het bijna overal gemaakt en gegeten. Veel landen beweren dat het hun typisch gerecht is. In Latijns America, wordt het ook veel gegeten, en daar beweren zij ook dat het hun typisch gerecht is. Typisch of niet, gewoon weg lekker.

Bananenbrood

150 g bloem

2 tl bakpoeder

1 tl kaneelpoeder

1 snufje zeezout

50 g suiker

2 eieren

100 g lichte olijfolie

3 rijpe bananen

Verwarm de oven voor op 160 °C.

Kneus met je handen de bananen in de schil. Haal ze uit de schil en doe ze in een kom. Prak de bananen verder met een vork tot een egale massa.

Voeg verder de rest van de ingrediënten samen en meng alles voor 2 minuten met de mixer.

Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet hier het beslag in. Gaar het bananenbrood in de oven voor ongeveer 60 minuten. Check af en toe met een satéprikker of het bananenbrood gaar is. Laat het circa 10 minuten afkoelen.

Variatie tip: Bananen brood met kokosrasp, of chocolade vlokken ook echt lekker!!!

Geplaatst door : Zahaira

Meer Caribische recepten

Wij zoeken mensen met een passie voor de Latin wereld!

Heb je een enorme passie voor de Latijns- of zuid Amerikaanse cultuur? Dan zoeken wij jou!

Droefheid over het overlijden van Richard van den Wittenboer (54)

Met diepe droefheid delen wij het zeer onverwachte overlijden van Richard van den Wittenboer mee.

Advertorial

Latin Magazine Editie September 2022

September 2022: En daar zijn we zijn er weer!We hadden een fantastisch mooie zomer, vol met allerlei festivals, concerten en nog veel meer..maar bovenal hadden we heel veel zon, zon, zon of is het son, son, son ?

Koek en Zopie (de rum variant)

Als het kouder wordt, hoopt iedereen natuurlijk dat de schaatsen uit het vet kunnen. Lekker rondjes rijden op de ..

De augustus 2021 editie van het Latin-Magazine

Hola a todos!We hopen dat jullie allemaal hebben genoten van jullie vakantie of wellicht nog aan het genieten zijn! Deze maand zit het Latin-Magazine weer vol met nieuws uit de Latinwereld.

Advertorial

Summerbreeze Winteredition

Time flies when you're having RUM!

De Ron miel de Canarias. Een schat met een geografische denominatie Ron miel is vandaag de dag nog steeds een onher..

Online tasting: Welkom in de Nederlandse zomer van 2021!

De zomer met heerlijk zomers weer en waar iets mag mag eigenlijk nog niets kan. Wat kunnen we hieraan doen? ONLINE TASTINGS!

Bruine Nasi

Deze Surinaamse nasi is dus mijn interpretatie!!!

Surinaamse bami met kip en gambas voor 4 personen

Surinaamse bami is een van de makkelijkste Surinaamse gerechten die er is om te maken.

Pimento Ginger Beer

Laten we het deze keer eens hebben over Ginger Beer en Ginger Ale en dan vooral over Pimento Drink.