Surinaamse bami met kip en gambas voor 4 personen
vr 16 april 2021 - vandaag is het 15-11-2024
Surinaamse bami is een van de makkelijkste Surinaamse gerechten die er is om te maken. Van oorsprong niet echt Surinaams, maar is ontstaan door de Javaanse emigranten. Dat is dus geweldig van de Surinaamse keuken. Omdat de bevolking verschillende culturen en bevolkingsgroepen kent, oa Hindoestanen, Creolen, Javanen, Chinezen, heeft dit veel impact gehad op de wijze van koken.
INGREDIËNTEN SURINAAMSE BAMI MET KIP EN GAMBAS VOOR 4 PERSONEN
400 gram spaghetti
350 gram kippendijen
300 gram gamba's
2 teentjes knoflook
1 sjalot
2 theelepels geraspte gember
25 ml zoete ketjap (manis)
50 ml zoute ketjap (asin)
Een halve theelepel 5 kruidenpoeder
1 theelepel trassi
1 eetlepel tomatenpuree
4 maggiblokjes
Een scheutje olie
Een snufje peper
Olie om in te bakken
Breng een middelgrote pan met water en 3 maggiblokjes aan de kook. Kook de spaghetti in de bouillon tot het gaar is. Giet de spaghetti af en doe het in een schaal of kom. Voeg een scheutje olijfolie en een snuf peper aan de bami toe. Meng alles even goed door elkaar.
Snijd de kippendijen in stukjes. Versnipper de sjalotjes en pers de knoflook.
Verhit een beetje olie in hapjespan of wok. Doe de rest van de ingrediënten toe.Voeg een eetlepel tomatenpuree toe en bak het een paar minuten mee. Doe de kip, het 5 kruidenpoeder, de zwarte peper, de gember en de trassi in de pan en meng alles met elkaar. Bak tot de kip goudbruin ziet. Doe de kip in een aparte schaal. In de zelfde pan de gambas kort bakken met een beetje boter.
Schep de spaghetti en de ketjap in de pan en roer alles goed door elkaar.
Serveer de Surinaamse bami met kip en Gambas met zoetzure komkommer, sambal en eventueel een beetje kroepoek. Lekker met kippenpoten of saté.
Eet smakelijk
Recept: David Pardo.
Copyright - Disclaimer - Privacy
Meer Caribische recepten
Wij zoeken mensen met een passie voor de Latin wereld!
Heb je een enorme passie voor de Latijns- of zuid Amerikaanse cultuur? Dan zoeken wij jou!
Droefheid over het overlijden van Richard van den Wittenboer (54)
Met diepe droefheid delen wij het zeer onverwachte overlijden van Richard van den Wittenboer mee.
Advertorial
Bindaas events
Latin Magazine Editie September 2022
September 2022: En daar zijn we zijn er weer!We hadden een fantastisch mooie zomer, vol met allerlei festivals, concerten en nog veel meer..maar bovenal hadden we heel veel zon, zon, zon of is het son, son, son ?
Koek en Zopie (de rum variant)
Als het kouder wordt, hoopt iedereen natuurlijk dat de schaatsen uit het vet kunnen. Lekker rondjes rijden op de ..
De augustus 2021 editie van het Latin-Magazine
Hola a todos!We hopen dat jullie allemaal hebben genoten van jullie vakantie of wellicht nog aan het genieten zijn! Deze maand zit het Latin-Magazine weer vol met nieuws uit de Latinwereld.
Advertorial
La Gozadera Cuban Salsa Party
Time flies when you're having RUM!
De Ron miel de Canarias. Een schat met een geografische denominatie Ron miel is vandaag de dag nog steeds een onher..
Online tasting: Welkom in de Nederlandse zomer van 2021!
De zomer met heerlijk zomers weer en waar iets mag mag eigenlijk nog niets kan. Wat kunnen we hieraan doen? ONLINE TASTINGS!
Bruine Nasi
Deze Surinaamse nasi is dus mijn interpretatie!!!
Advertorial
El Sol
Pimento Ginger Beer
Laten we het deze keer eens hebben over Ginger Beer en Ginger Ale en dan vooral over Pimento Drink.
LatinWorld Recept: Burrito
LatinWorld recept: Burrito, een heerlijk Mexicaans pakketje, envelopje van deeg, gevuld met kip en bonen.