zo 21 juli 2019 - vandaag is het 17-12-2024

Regelmatig schrijft de rum ambassadeur Erik Voskamp over de lekkerste rum recepten, achtergrondinformatie en meer. Dit keer moest er iets van zijn hart…

Erik schrijft: deze keer gaan we hebben over foutieve voorlichting over rum door een grote landelijke slijterij keten, namelijk de Gall & Gall: https://www.gall.nl/ontdek/sterke-drank/rum/

We beginnen met een quote of zin die Gall & Gall gebruikt op hun website www.gall.nl en ik zet daaronder hoe het wel is.
Uiteraard heb ik Gall & Gall benaderd over deze foutieve voorlichting en dat ik eventueel wel wil meedenken om dit aan te passen.
De reactie was, “de verantwoordelijke zal er naar kijken, dank voor bericht” Dit was 2 maanden geleden en er is niets veranderd.

Gall & Gall
Oorspronkelijk komt rum waarschijnlijk uit Brazilië. In de 16e eeuw plantten Spaanse en Portugese kolonisten daar suikerriet aan. De Brazilianen noemen hun rum cachaça. Vanuit Brazilië verspreidde de kunst van het rum stoken zich over zee naar andere landen in het Caribische gebied.
Dutch Rum Ambassador
Gelukkig staat hier het woord “waarschijnlijk” hoe onwaarschijnlijk dit ook is.
Vagbhata een Indiase wijsgeer in de 7e eeuw beschreef al dat je een pure drank moest drinken zoals rum of wijn (bron wikipedia)
In het sanskriet staat ook iets vermeld over een drank “Shidhu” genaamd die is gefermenteerd en gedistilleerd van suikerriet.
Tevens zijn er vele vermeldingen in het oude China en Arabië over gedistilleerde drank van suikerriet.
Ook niet onbelangrijk, in 1493 bracht Columbus al suikerriet naar de Canarische eilanden, waar er ook drank van werd gemaakt.

Gall & Gall
Er bestaan verschillende theorieën waar deze drank zijn naam vandaan heeft. De meest gangbare mogelijkheid is dat het woord afstamt van de latijnse benaming voor suiker, namelijk saccharum.
Dutch Rum Ambassador
Deze stelling is pertinent onwaar. In 1707 werd Linnaeus geboren en dat is de man die heeft bedacht dat alle plantennamen in het latijn moesten en het ook gebeurde (hij was er zelf ook heel druk mee) Rum werd toen al Rum genoemd dus dat de naam van de Latijnse benaming van suikerriet afkomt is dus onjuist.

Gall & Gall
Een beetje rum kenner weet het wel, er zijn verschillende soorten rum, van heldere witte tot rijpere bruine rums. Wat de rums gemeen hebben is de zoete smaak.
Dutch Rum Ambassador
Zoete smaak? Ik denk dat elke (beetje) rum kenner wel weet dat rum van zichzelf niet zoet smaakt en dat dit komt door toevoegingen van o.a. suiker en andere zoetstoffen.
Wil je hier iets meer over lezen, kijk dan even op https://www.clubrum.nl/rum-is-zoet/ waar Gianni (een goede rum vriend van mij) een aantal blogs heeft geschreven.

Gall & Gall
Overproof rum: = rum met een alcoholpercentage van minstens 75%.
Dutch Rum Ambassador
Ondanks dat de meningen hierover verschillen wordt rum vanaf een alcohol percentage van 57,5% al “overproof” (sommigen geven ook al 54% aan, maar dat staat ook bekend als “Gunpowder proof)

Gall & Gall
Witte rum: heldere witte rum. Bevat vrij weinig smaken naast de algemene zoete smaak van rum.
Dutch Rum Ambassador
Erg jammer, zoals al eerder vermeld, rum is in het algemeen niet zoet en qua smaak? Er is genoeg witte rum die beter smaakt dan een aantal “gerijpte” rum. Maar over smaak valt te twisten uiteraard.
Tevens zijn heel veel merken die hun gerijpte rum laat ontkleuren omdat de “gerijpte” smaak heel goed past in bepaalde cocktails en kleurloos mengt beter toch?

Gall & Gall
Cachaca: de Brazilliaanse variant van rum,
Dutch Rum Ambassador
Hmm, dat is apart, eerst zeggen ze dat Cachaca eerder geproduceerd werd dan rum, dan zou dus rum een variant van cachaca moeten zijn en niet andersom. Denk ook dat je veel cachaca en rum liefhebbers pijn doet als je zegt dat cachaca “maar” een variant is.

Gall & Gall
Rum is sterke drank gedistilleerd uit melasse (=suikerbiet) of suikerriet.
Dutch Rum Ambassador
Suikerbiet??? Dat is zelfs verboden bij wetgeving! En niet alleen in Nederland maar heel Europa, Caribbean, Zuid Amerika, Midden Amerika, Australië, etc, etc. Alleen in de USA is 1 bedrijf door de mazen van de wet geglipt maar ik weet niet of deze nog bestaat.

Gall & Gall
Het alcoholpercentage van rum ligt tussen 37,5 - 75% vol.
Dutch Rum Ambassador
Europees gezien is rum inderdaad minimaal 37,5% maar wereldwijd verschilt dat nog wel eens, maar maximaal 75%? Ooit gehoord van 151 rum? Deze heeft een alcohol percentage van 75,5% en Stroh zelfs 80% En als je de Europese wetgeving erbij houdt zal je zien dat 80% maximaal is..

Nou, zo zie je maar. Je moet alles zomaar geloven wat er op een website staat, ook al zijn ze “specialist”
Zoek dus altijd naar meer informatie.

---

Copyright - Disclaimer - Privacy

 In deze juli 2019 editie van het Latin-Magazine onder andere: